Hoje damos início a este projeto…

Hoje damos início a este projeto, estou lisonjeado pela oportunidade de poder trazer um pouco do rico e vasto conteúdo da Gastronomia para um grande público, lembrando que este material não vem das mãos de um jornalista, mas sim de alguém que ama o que faz e estuda e pesquisa sobre este universo culinário há 15 anos, isso tudo na visão de um chef que teve a oportunidade de conhecer ao longo deste tempo de carreira muitas cozinhas, lugares e estilos de serviço.
Sou filho desta terra, sou barretense, mas por força de minhas escolhas fiquei fora por 18 anos.
Adoro comer e comer bem, o que não necessariamente significa ter que ser caro para isso, o prazer a mesa está ligado a outros conceitos e valores.
A Coluna Pitadas é uma seção que circulará aos domingos, dirigido ao prazer de comer, quero com isso consolidar a cobertura da cultura gastronômica. Além da opinião e da crítica de lugares também contará com reportagens sobre ingredientes e pratos com suas histórias, orientações de serviço para quem gosta de cozinhar e claro, receitas. Abordarei desde a cozinha mais sofisticada até a chamada baixa gastronomia, passando por tendências internacionais, ingredientes, restaurantes, livros especializados e tudo o que cerca o rico universo gourmet.
Boas garfadas e até o próximo domingo, Chef Beto Oliveira